Творожный пасхальный кулич (фото-рецепт)


Я очень люблю выпечку. И в последнее время я осваиваю приготовление сдобного теста для пирогов и пирожков. Скажу вам честно: это страшно увлекательно, ведь это маленькое чудо прямо на глазах — тесто поднимается, становится пышным, увеличивается в объёме вдвое. 

Больше всего я люблю пасхальные куличи! Я люблю их за неповторимый вкус и аромат! Мне никогда не приходилось печь куличи самой. А сегодня — я загорелась!

И сегодня же сделала для вас фото отчёт.  Куличи эти необычные: они готовятся из творога, тесто получается сочным, немного влажным.

Это не просто мои первые в жизни куличи собственного приготовления, но это и первый мой фото отчёт!  И глазурь из взбитого яичного белка я делала впервые!  Получилось всё по-настоящему! А как вкусно!!!

Попробуйте сами, у вас обязательно получится!

SAMSUNG

Приготовление (полное описание рецепта смотрите ниже, под фотографиями)


SAMSUNGSAMSUNGwww.darya.prowww.darya.proДобавляем творогSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGтворожный кулич (18)SAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGSAMSUNGтворожный кулич (25)творожный кулич (26)творожный кулич (28) 

 

     

 

 

01Творожный пасхальный кулич (рецепт)

Для приготовления творожного пасхального кулича нам понадобится:

  • 250 грамм творога
  • 2 ¼  стакана муки
  • 3 яйца
  • 50г сливочного масла
  • 1 стакана сахара
  • ¼ стакана молока
  • 2/3 стакана изюма
  • 8 гр. сухих дрожжей (или 20-25 гр. свежих)
  • 2/3 ч. ложки соли
  • сахарная пудра
  • лимонный сок
  • ванилин

Приготовление, шаг за шагом

Делаем опару

1/4 стакана молока (чуть теплого)
1 ст.ложка с горкой муки
1 ст.ложка сахара,
8 гр. сухих дрожжей (или 20-25 гр. свежих)

Все перемешиваем и ставим в теплое место на 30 минут – 1 час. Я обычно для этих целей использую кухонный комбайн, большую чашу.
Дальше:  

Через 40 минут – 1 час, когда опара увеличилась в своем объёме, добавляем в неё 2 яйца и 1 желток (1 белок можно пока убрать в холодильник, мы с ним будем делать глазурь), творог, сахар, растопленное сливочное масло, ванилин, соль, все хорошо перемешиваем.

Всыпаем муку и хорошо перемешиваем.

И в самом конце добавляем  заранее промытый и обсушенный изюм (курагу или другие сухофрукты), его можно немного обвалять в муке (и можно предварительно замочить). Перемешиваем.

Тесто готово! Оно получилось липкое, его можно мешать ложкой.

Готовим формы для выпечки. Если необходимо – смазываем их маслом или выстилаем дно и стены формочки пергаментом. У меня формочки не требуют даже смазывания маслом. Удобно.

Ложкой «наливаем» тесто на 1/2 высоты и ставим  в теплое место. Я обычно накрываю кухонным полотенцем, а сверху — большим махровым, чтобы еще теплее было. Через 1 час  — полтора часа  тесто поднимется вдвое.

Разогреваем духовку до 200 градусов.
Выпекаем при 200 — 10 минут (если куличи будут быстро запекаться сверху — накройте фольгой).
Затем уменьшаем температуру до 180 градусов и выпекаем еще около 40-50 минут.
Готовность проверяем при помощи сухой лучины.

Приготовление глазури

  •  1 белок
  • 120 грамм сахарной пудры
  • 1 ст.л. лимонного сока

Взбиваем белок, затем добавляем сахарную пудру, взбиваем добела около 2 минут, затем вливаем лимонный сок — далее взбиваем, пока масса не станет белой и блестящей.
Смазываем горячие куличи и украшаем на свой вкус.

Приятного аппетита! 


Автор статьи: Дарья Константинова, Darya.pro

Добавить комментарий